Article du Ruthénois

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merci à Benjamin, et au Ruthénois

La Cuisine de ma Belle-Soeur

La cuisine de ma Belle-Soeur - Secrets de Palestine est un livre de recettes palestiniennes rassemblées par Anne-Claire Yaeesh. On y trouve la recette du fameux Maqlobeh, le riz renversé, ou celle du Hoummous. Ce livre est en vente sur le site du Philistin, dont le lien ce trouve sur ce blog. Un livre de recettes de desserts est également en préparation. Lors de la soirée Palestine du 11 mai dernier à Rodez, devant le succès de la salade turque, issue de ce livre, voici en extrait son détail :

Salade turque :

Pour 4 personnes :

3 gros oignons
1 cuillière à soupe de harissa
4 cuillières à soupe de concentré de tomate
1 cuillière à café de cumin
4 branches de persil
le jus d'un citron
1 filet d'huile d'olive
Sel

Hachez les oignons finement puis versez-les dans un saladier. Ajoutez la harissa, le concentré de tomate, le cumin et salez. Mélangez l'ensemble.

Hachez le persil et ajoutez-le au reste de la préparation. Versez le jus de citron et mélangez à nouveau.

Servez dans une assiette avec un filet d'huile d'olive accompagné de pain ou sur des toasts.

Soirée Palestine les 10 et 11 mai